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第50章 料理训练

“哦呵呵,那是今天晚要招待客人用的料理和高汤,既然来这里学习,晚可要帮着我店里干活哦。”节乃笑着说。

“好的。”叶云点头,看着周围,看来节乃之前就在这边制作料理的样子啊。

“好,让我们来试一试你在料理的创作方面如何,桃芋,拥有着香芋的美味,同时拥有着桃子的甜美,生吃也很美味,不过,我们要把它做成料理,你觉得应该怎么制作?”节乃在旁边背着手看着叶云。

“不用告诉我,这里有不少的调味料,我边给你介绍,你来挑选就好了,还有旁边一些食材,肉类的食材也有,你都可以自由挑选。”节乃看着叶云说着,同时介绍周围的调味之类的东西。

“这边是黑鬃猪的肝,还有里脊肉……还有香鸭……你觉得哪一种用来搭配桃芋比较好。”节乃一边带着叶云走着,一边介绍着周围的调料。

“香脆面粉,我觉得既然桃芋具备了桃子的甜味,香芋的美味和粉糯,用这个面粉裹起来炸一炸应该不错,对吧,节乃婆婆。”

“哦呵呵,老身可不知道,既然你这么想那就来试一试吧,创作料理要有想象力,还遇到敢于尝试的勇气,因为这个世界的食材很多,新的食材每天都有,即使是所有的料理人都不肯定自己能够料理所有的食材,来吧,小叶云,你来试一试自己的想法吧。”节乃背着手笑着看着叶云。

“好,那我试一试。”叶云也没有多说,走过去拿起这个香脆面粉的食材,这个根据节乃婆婆说的,用于油炸非常好的面粉,炸出来的表皮金黄酥脆,是很多油炸料理会使用的独特的面粉。

拿着面粉倒入了一个铁盘里边,把一个个的桃芋在里边滚过之后,查看了一下,这里的调味料,还有自己在庭院里边用过的油果,还有草香油,各种调味料多的惊人。

油果自己使用过,带着一众水果的清香,能够解掉不少油腻,这个草香油之类的会让食材带独特的香味,各种油用法也不同,根据节乃婆婆的介绍,还有一种花香油,制作糕点的时候经常会用到。

拿了几个油果放进去,没多久加热之后,油果消失,只留下满满的油,把一个个裹住了面粉的桃芋夹着放进去。

“噢哟,手法很熟练,看来你有制作过料理啊,小叶云。”节乃笑着在旁边看着。

“我在庭院的时候,有自己制作过料理,不过,都是一些简单的汤料理和油炸的,其他的因为道具有限没有制作过,节乃婆婆,这样的炸的料理,我还是会制作的。”叶云微笑着回答。

看着油里边的桃芋,观看着裹着面粉的桃芋在油锅里边的变化。

“哦呵,原来有一些基础了,很不错,原本只是想让你待会,端端菜的,既然会一些料理了,待会你也来帮忙打下手好了。”节乃婆婆笑着说。

“诶,这个我刚来没有问题吗?”叶云有些惊讶的看着节乃。

“没问题,这样也能够加深你的食材的认识,好好的看着老身制作的手法,能学多少就看你自己的悟性了,毕竟料理这种事情,只能够把你引进门,而不是让你一成不变的去走老身的老路,那样你就缺乏自主的创造性了。”节乃笑着看着叶云说。

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