评审席的接大人也是交头接耳，骆可这一招观赏性也是极出色的。

白逄之则是在判断骆可的水准，他的料理水平还算不错。但主要是那只机械手厉害，处理鸡几乎完满无缺。这家伙做的也是白切鸡，边煮开了的大锅和一桶井水，说明了他要做的菜。

白切鸡这个菜，最重要的是火候。得反复浸热浸冷，通过冷热的变化让鸡皮有脆的口感。同时慢慢把鸡煮到刚刚好熟骨头里却带着血色的程度。

这是最能体现鸡本身味道的吃发，同时对厨师火工的考验也是极高。

看见骆可的表现，周掌柜就有些急了。连忙询问也是厨子的梁四海，梁四海犹豫了下才道：“刘师傅应该没问题吧？白切鸡是他的拿手菜。”

白逄之摇了摇头：“怕是对方也是精通鸡肉料理的。至少在处理白条鸡，对方就占风了。他的速度，甚至鸡还保持这一些活性的时候就下锅了。而且，他煮鸡用的是高汤~”

“啊？这，用高汤不对吧？”梁四海皱起了眉头。

白逄之摇起了头，按理来说确实是不应该用鸡汤，可似乎人家还有什么秘技啊！

那只机械手一只和鸡一起浸在水里，恐怕真有什么花头。

“完成了！我的入骨浓香白斩鸡！”骆可比梁四海要快许多的拿出了自己的料理。

那只机械手瞬间就把鸡给切完了，白肉红骨，配三碟不同的蘸料，奇异的香味犹如实质一般的散发着。白逄之叹了口气：“毫无疑问是特级的料理啊。”

“嗯？”梁四海一愣，特级？这怎么判断出来的。他也吃过特厨的料理，确实比他做的好吃，可他近距离看过，做法和他一模一样啊？这里头肯定有什么秘方！

梁四海开始回忆骆可的手法，小声道：“那个机械手里头肯定有奥秘。”

白逄之翻了个白眼，骆可的鸡已经了，那太监歪了歪头：“咱们就先吃吃看吧？那一边我看还有的等。”

三个评审了他地位最高在，自然怎么说怎么是。三个人一起下手吃。

“啊啊啊！好吃。”县令一下站了起来，最是控制不住自己的情绪。

采买的那位也是连连点头：“胡椒的蘸料，葱和蒜的蘸料，还有醋和香油的蘸料。三种截然不同的风格，却把鸡的鲜美完全承托了出来。”

中间的太监则是点了点头：“咱家就一个问题，白切鸡咱家吃过不少。可你这个鸡鸡的味道怎么比以往吃的要浓这么多？是你们以往的贡品都不如这个鸡吗？”

白逄之连忙提高了注意力，关键来了。骆可那家伙用鸡汤煮白斩鸡的奥秘。