吴大海心情大好，他好久没有感受到后辈那股崇拜的眼神了。

他迈着迈着轻快的步伐绕到徐凡背后，从一旁的刀架上抽出一把轻薄的菜刀，放在了徐凡面前。

“你臂力不太够，应该选取这种轻薄的菜刀。”

一语中的！

徐凡刚才切土豆丝的时候就感受到了，用刀时间一长，刀身的重量就是一种无形负担，这足以让他切丝的动作发生变形。

“同时，运刀的时候不要有杂念，你越怕切到手指，你的动作就越迟钝，切出来的丝也就粗细不一了。”

吴大海认真教着，徐凡也认真学着。

虽然这些道理在网上很多刀工教程里也都有提到，但有真人在当场给自己进行指导，那效果还是有巨大差别的。

“来，再试一个。”

徐凡一手接过吴大海递过来的新鲜土豆，另一手换了一把轻薄的菜刀，重新切了一遍。

这次徐凡将所有的注意力都落在刀头与土豆的接触面上，这种高度集中的状态仿佛让他进入了某种领域，直到最后一刀落下，他才回过神来。

整个切土豆丝的过程和第一次比起来，流畅了不少。

甚至他的胳膊都不酸，上臂也不涨，换了一把刀后，效果立竿见影。

再看切完的土豆丝，至少有三分之二的粗细相同，只有开头和结尾部位稍微或粗或细了些。

“嗯，不错，孺子可教。”吴大海满意地点了点头，但语言上依旧严厉：“刀工是苦活，非一朝一夕可以精进，你需要每天多加练习。”

随后两人又一同练习了切青椒丝，萝卜丝，猪肉丝，甚至是豆腐丝。

一个小时下来，即使菜刀再轻薄，徐凡这手臂还是有点扛不住了。

“那今天就到这吧，明天过来，我可以教你怎么片鱼。”吴大海发现徐凡悟性很高，决定加快教学进度。

“太好了，谢谢吴叔。”徐凡没想到这么就进入正题了，他来学刀工的目的就是学习怎么处理鱼肉的，一旦学好了，那自己的松鼠鳜鱼就可以上架卖起来了。

看到徐凡准备离开，吴大海赶忙叫住：“唉，先别走啊，你来试试我开发的新菜。”

吴大海叫女儿把鸡汤拿过来，自己则从冰箱里取出了一份摆完盘的菜品。

“吴叔，这是？”

吴大海将菜品小心翼翼地端上桌。

圆形的青花瓷盘上堆叠着三层硕大的鹅肝，盘子边缘一圈散落着一些花瓣和嫩芦笋，摆成了让人吃不起的造型。

在徐凡困惑的目光注视之下，吴大海将鸡汤小心翼翼地从上方倒入盘中。

鸡汤沿着最顶层的鹅肝一路流淌，最后在盘底汇聚成小型湖泊。

“完美，太完美了。”吴大海脸上满是兴奋，牢牢地盯着他的杰作。

吴敏一副见怪不怪的模样，想要回到客厅继续看综艺节目。

“敏敏，先别走啊。”吴大海叫住吴敏，随后看向徐凡：“小凡，你们俩试试，给我提点意见。”