“你们不必太过紧张,这只是一道简单的甜点,学起来很容易的。”她面露尴尬地说着。
话音落下后,众人齐齐地应答着:“是,贵妃娘娘!”
不愧是紫禁城里的厨子呀,连说话都是齐声齐语的。
一切都准备好了之后,年钺宜将蒸好的南瓜、紫薯分别用石制的杵子捣烂,各位大厨也跟着做着。她实在是没想到,自己有一天能教宫廷御膳房的大厨做事!
捣烂之后,她把一旁的木薯淀粉和白糖倒了进去,随后用手搅和着,直至手中的混合物成为一个光滑的面团子。一个紫色,一个黄色,倒还挺像样子。
御厨们此时也舒了一口气,这不就是做汤圆儿嘛!
接着,年钺宜将面团子掐成小节儿一个一个放进沸腾的水里。煮上一会儿后,芋圆儿就慢慢浮上来了。
“这第一个甜品,叫芋圆。”年钺宜为他们解释着。
御厨们的芋圆也做好了,都想着,这跟汤圆确实没两样嘛!
年钺宜又将碗里倒了些木薯淀粉、白糖,随后又倒了些牛乳,也就是牛奶,搅拌好后将湖状的木薯牛乳倒进一口小锅里,慢慢搅拌,很快就黏湖了起来。
见样子差不多后,她将湖湖倒进了盛好红糖水的碗里。最后又把煮好的芋圆放了进去,再放上一片薄荷叶子,就完成了。
御厨们看着做好的成品也觉得稀奇了起来,没想到汤圆儿还可以这样做。
年钺宜满意地看着自己做的甜品,对众人说着:“这道甜品就做好了,叫芋圆麻薯,大家可以尝尝,看味道怎么样。”
御厨们也迫不及待了,都舀起了一小勺子放入嘴中。入嘴的那一刻,只觉得红糖的甜融入了鲜牛乳的浓郁,既爽滑又不粘腻,再配上几颗q弹有较劲的芋圆,就更美妙了。
小太监们看着大家满意的表情,差点儿把口水滴在手里的纸上。大家实在是没想到,身为嫔妃、千娇百宠的贵妃娘娘能有这么好的创意。
随后,年钺宜又教了他们做焦糖、炒茶叶、兑奶茶、水果捞、榨果汁……甚至将做火锅的秘方也交给了他们。
这下好了,倾囊相授了,也算是为后日的除夕家宴做了全力的准备。
离开御膳房时,年钺宜只觉得身上劳累,毕竟很久没有这么大的活动量了,做了这么多的甜点,可算是把她累坏了。
此时天已经黑了,刚走出御膳房,只听见后面有一个人在叫她。年钺宜转过身去,竟发现是小林子。她停住了脚步,问着:“小林子,可是还有什么事情?”
小林子走上前去,一脸崇敬地说着:“小林子今日跟了娘娘您一天,您既随和又聪明,居然能发明出来这么多东西。小林子已经将各种膳食的做法牢记于心了,未来一定会好好学习的。”
年钺宜被夸得有些不好意思了,毕竟这些也不是她发明的。