红队将菜品端到评委席，厨师道：“请各位评委品尝菜品【鸡汤鱼卷】。”

六位评委品红队的【鸡汤鱼卷】，随后依次放下筷子，开始商论。

主持人见评委们商量好半天，还没有评委说话。他提醒道：“按照规则，需要一位评委点评这道【鸡汤鱼卷】菜品。这汤菜比试第一道菜品，难不成就难住六位评委吗？”

过了两分钟，第二位评委扶了一下话筒，我先说说这道菜品：红队的【鸡汤鱼卷】，以鱼为卷、以肉为馅、以鸡为汤。三种食材三种味道，浑然一体，鲜香润泽。”

接下来我说说，这【鸡汤鱼卷】三个方面。

第一是制汤的原料是鸡，那么制成的汤，称为鸡汤。经过烹饪方法处理后，可称为清鸡汤。红队选择的食材不错，食材处理也到位。

第二是制成的汤如何，红队的鸡汤虽不是清汤，但也不比清汤差。以此可见红队厨师对制汤的火候、火力掌握的非常好，所以汤的品质也属中上品。

第三是烹饪的菜品品质，刚才说了，这道【鸡汤鱼卷】有鱼片、猪肉馅、上品鸡汤三种食材烹饪而成。三种味道可谓是相辅相成，缺一不可。如果有人持怀疑态度，有时间可以自己尝试。

主持人适时打断评委，大声道：“现在请各位评委，给红队伍的【鸡汤鱼卷】打分。”

第一位评委举一个9分。

第二位评委举一个9分。

第三位评委举一个9分。

第四位评委举一个10分。

第五位评委举一个10分。

第六位评委举一个10分。

“经过我的计算后，除去一个最高分10分，一个最低分9分，红队【鸡汤鱼卷】本环节得分为38分。”主持人说完，对黄队厨师挥挥手。

黄队将菜品端到评委席，请各位评委品尝菜品【奶汤银肺】。

六位评委漱口后，开始品尝黄队的【奶汤银肺】。

等所有评委品尝完，第三位评委道：首先给各位解释一下银肺是什么食材，银肺是猪肺经过清水灌洗后呈银白色，故称为银肺。

第一黄队选择的食材比较多，不过也不奇怪。因为他们需要用奶汤、清汤来烹饪这道菜品。他们选择的食材多而准确，并无选错食材。

第二是制成的汤如何，通过【奶汤银肺】菜品味道来看。黄队制成的汤非常好，属于中上品。而且还是奶汤、清汤同制、同用。

第三是烹饪菜品的品质，黄队烹饪的【奶汤银肺】选食简单，但是配食材与汤可不简单。口蘑菇、冬笋再加上奶汤、清汤，让味道更上一个层次！

主持人：“光听评委的评价，我都感觉到【奶汤银肺】的鲜美，忍不住想要品尝一口。”

第一位评委举一个9分。

第二位评委举一个9分。

第三位评委举一个9分。

第四位评委举一个9分。

第五位评委举一个9分。

第六位评委举一个9分。