青队将菜品端到评委席，请各位评委品尝菜品【甜绉纱肉】。

评委品尝完，第五位评委点评道：“第一是菜品的烹饪方法，【甜绉纱肉】烹饪方法属于【蜜汁】烹饪法。

第二是菜品的完成度，【甜绉纱肉】完成度，个人认为也还有上升的空间。比如甜芋泥，还可以……

第三是菜品的味道，【甜绉纱肉】的味道，肉质软烂、甜而稍有肥腻。肉色赤红、芡汁透明，皮绉有纹。”

粉队将菜品端到评委席，请各位评委品尝菜品【蜜汁火方】。

评委品尝完，第三位评委点评道：“【蜜汁云腿】、【蜜汁火方】，第一是菜品烹饪方法，由菜品名称可知，这【蜜汁火方】用得是【蜜汁】烹饪方法。

第二是菜品的完成度，两道菜品同样是用火腿来烹饪。当然配食材不一样，味道也不一样。所以我个人认为，如果改变烹饪方法，可能味道又有所不同。所以这菜品可能有上升空间。

第三是菜品的味道：【蜜汁火方】的味道，咸淡适口，火腿浓香突出。用冰糖水复浸蒸，配食材有鲜莲子、青梅、桂花、樱桃等。”

何鲜将菜品端到评委席，请各位评委品尝菜品【拔丝楂糕】。何鲜将一碗凉开水放到一旁：各位评委注意烫，吃之前请先将筷子在凉开水里蘸一下，在去夹菜品。

评委准备去夹菜品的时候，听见何鲜说，这楂糕的山楂，曾有人作诗一首：“红如硃染透如晶，色似珊瑚质更莹。金桂飘香果酸酽，味回津液满颊生。”

评委再一次准备去夹菜品，又一次被何鲜打断：“等下各位品尝的时候，可以试试看，能将糖丝拉多长！”

六位评委这次没有着急下筷子，而是看着何鲜。确定何鲜没有话说，他们开始品尝菜品。

将筷子在凉开水里蘸一下，随后去夹【拔丝楂糕】，一夹一拉之下，糖丝竟被拉数米之长，且没有断！！

评委品尝完，第二位评委点评道：“第一是烹饪方法，【拔丝楂糕】烹饪方法是【拔丝】烹饪方法。

第二是菜品的完成度，【拔丝楂糕】的完成度。从刚才我们评委将丝拉数米长而不断，足以证明何鲜的烹饪技法。【拔丝楂糕】完成度非常高，高到我们也没有办法超越！

第三是菜品的味道，【拔丝楂糕】的味道，入口外皮甜脆、内里软糯，酸甜爽口。”

主持人道：“接下来请各位评委为各队【组】烹饪的菜品打分，我负责记录与统计分数。”

第一是红队菜品，请评委为【冰糖甲鱼】打分。

第一位评委举一个9分。

第二位评委举一个9分。

第三位评委举一个9分。

第四位评委举一个9分。

第五位评委举一个9分。

第六位评委举一个9分。

“除去一个最高分9分，一个最低分9分，红队【冰糖甲鱼】菜品，本环节得分为36分。”主持人记录好后，说出红队甜菜得分。