“听你说起烹饪方法，这两道烹饪方法好像都不难。当然这只是我个人感觉，不代表其他人的看法。”主持人说完，来到粉队烹饪台前。

徐朵将舒卿拉过来，笑着道：“她是大美女，让她上电视。”

舒卿嘿嘿一笑，对着镜头道：我们烹饪的是【肠粉】、【及弟粥】。

【肠粉】烹饪方法：将大米浸透，磨成粉浆，再加清水调稀，水与大米重量之比为3:1为宜。过稠蒸熟后太硬，结成块，很不可口。过稀，蒸不成。加花生油拌匀，取一勺放在垫有湿布的笼屉上，搪平，厚度0.3厘米，旺火蒸熟，去布，将粉卷成长条形，即为斋肠。实时以酱油、熟油为佐。

若在蒸时加猪肉糜的为肉肠，加牛肉的为牛肠，加虾米葱花的，为虾米肠，加糖酱拌粉而称为甜肠。选用叉烧、鲜虾，鱼片，猪肝为馅的，均以馅料之名冠之。销量很大，早市大多数店的肠粉都供不应求，常常引起排队候食，因而又被戏称为抢粉。

【及弟粥】烹饪方法：①制粥，猪骨捣碎，加清水，以旺火煮沸一小时20分钟成汤，加洗净的大米，腐竹（先用水浸透）、江瑶柱、先用旺火煮沸，改用中火熬两小时呈乳白色的味粥。

②作馅，猪瘦肉泥、盐、味精搅打至有粘性，加入用汾酒腌过的猪肥肉丁，头菜末拌匀，挤成小丸，猪肝切薄片。猪粉肠洗净切成小段，每段于背弯处剞三刀，用盐拌匀。

③合成，取味粥一小碗，放入小锅煮沸，加猪肉片，猪粉肠，煮至八成熟。，假如用湿淀粉，糖、盐、油拌匀的猪肝片，加味精、浅色酱油、芝麻油、葱花即成。

“两位不仅人长的漂亮，烹饪技术也非一般。我挺期待你们烹饪的点菜，加油。”主持人笑呵呵道，随后来到何鲜这边。

何鲜看向主持人道：“我就烹饪一样点菜【淮安茶馓】，你觉得这环节，我能不能胜过其他人？”

主持人摇摇头道：“这个我也不清楚，我只是个主持人。评分的事情是评委他们来，我负责统计分数，老实来说你现在分数最高，哪怕这环节分数不高，你希望还是挺大的。”

【淮安茶馓】烹饪方法：面粉倒入面缸内，根据不同季节加水。同时加入盐，与面粉拌匀后揉成团，反复揣揉三次，用湿布盖好饧半小时，再将饧好的面团搓成桂圆粗的条盘放入一只抹有芝麻油的缸内。每盘一层浇一次芝麻油，间隔一小时后再将面条放在抹油的案板上，搓成毛笔杆粗的条，人用商法盘入缸内。锅内放入芝麻油，用中火将油烧至八成热，将搓好的面条绕在手上，先用手绷开约25厘米长后，把两只长竹筷插入，在绷至约30厘米长，将面条抽细如线，既放入油锅，筷子绷住条，油锅中摆动几下，然后将两只筷子交错叠在一起，使面条叠错成扇形，抽出筷子。炸至呈金黄色时起锅即成。每把约重40克，可直接使用或泡食。

“听你说起烹饪方法，有那么一些复杂。不过你准备的挺简单，但别人准备是也不多，一组（队）准备了两样。”主持人说完，回到评委席前面位置。

第六位评委将香烟盒，故意扔到主持人身旁。

主持人听见“动静”，回头看了一下地上的香烟盒。捡起来后，看向评委席。结果就看见第六位评委，在对他挥手。

主持人快步走到第六位评委面前，将香烟盒递给第六位评委。

第六位评委接住香烟盒，拉住主持人的手问：“何鲜准备的是什么点菜，你告诉我一声，我必有重谢。”

主持人听见被加重的【必有重谢】，内心激动起来，不假思索道：“何鲜烹饪的是【淮安茶馓】，何鲜刚才亲自对着镜头说的，等下你们可以查看。”

第六位评委瞪大眼睛问：“除了【淮安茶馓】之外，还有没有其他的没有？”

主持人摇摇头、摆摆手，后退两步道：“他只告诉我这一个，至于他会不会烹饪其他的，你等一下不就知道了！”

“草泥马，什么玩意！”主持人内心骂第六位评委，“必有重谢，我谢你奶奶个腿！”