万历四十二年，八月十八，宜动土、开业、交易、赴任、祈福、会亲友。忌诉讼、安葬、上梁、求子、结婚。

同福自助餐厅选择了在这个大吉的日子重新开业。

既然是开业，自然是少不了舞龙舞狮。老爷陶学数花了二十两银子请了上好的舞龙舞狮的队伍在酒楼前表演。

敲锣打鼓声一阵阵的，吸引了周围不少老百姓前来围观。对于老百姓来说，就算不来吃饭喝酒，凑凑热闹看下舞龙舞狮也不错。

一番精彩绝伦的舞龙舞狮表演过后，陶学数自然是站在开门口对着大家便是宣讲了一番同福酒楼的大鱼大肉随便吃到饱的特色。

那些打算大餐一顿的老百姓早他喵的按捺不住了，纷纷叫陶学数讲快一点，别耽误自己大吃大喝。

待陶学数和张掌柜的讲完自助餐的规矩之后，一群等不及的百姓便急匆匆的付了钱领号冲了进去。

“九十三号，四人。收银六钱，押金一百二十文！四人桌四十五号，几位爷拿好座位号码木牌里边请。没浪费的话，回头可凭盖章的号码木牌取押金！”张掌柜一边收钱一边唱号一边发号码牌。也不知道少爷怎么想得，为什么要把柜台放在大门口。这一大中午的，自己唱号喊得嗓子都快哑了，明天得叫少爷找个嗓门洪亮的人来负责唱号。

这活，自己可遭不住！

虽然嗓子都快哑了，但是张掌柜却是十分的高兴。因为张掌柜在柜台，手收钱都快收到软了！以前是一下收个几两几十两的银子，这眼前却是一遍又一遍地收着一百五十文的铜钱，那收铜钱的重量可比银子重多了，而且有的还得数铜子儿，可不是“真手软”么！

再往店里看看。

由于一楼设置的大部分都是取菜区，大家取好菜之后就会拿着碗碟回一二三楼座位用餐。一楼基本是一人桌和两人桌，离得近。二楼三楼基本都是四人桌，这些食客基本上是拿着四五碟菜上楼，吃一波再下来取菜。

自助餐这里面的也有很多门道：陶振明特意让张掌柜的安排那些个小个子，看起来吃不了多少的，坐在一楼。那些个三四个人一起的，那些个五大三粗的，看样子不吃个几斤肉塞不饱肚子的，都安排在了三楼。

吃的少的，安排在一楼，自然拿不了多少。而那些吃的多的，安排在三楼，往往跑了几趟之后，便不再愿意端着盘子上下跑了，无形之中减少了消耗。

当然，这开业的第一天，都是奔着胡吃海塞来着，大家都是早上特意没有吃早点空着肚子来的。哪有会因为在三楼不愿去下取菜的？

您看这个三楼就坐着的那个五大三粗的张老五，左手五个手指夹了三个碗：一碗卷饼烤鸭，一碗醋溜鸭肠盘肉丸、一碗肉夹馍。右手叠着两碗菜：一碗干炸小鲫鱼，一碗盐水卤鸡腿。眼看取菜区又出了十几碗酱牛肉酥饼，赶紧把右手上的盐水卤鸡腿的碗用嘴叼上，挤到前排去又拿了一碗酱牛肉酥饼。

陶振明估算了一下，这样的顾客，成本大概在100到130文左右，利润起码也有20文钱。但是一般这样的顾客，30文的押金，一般都退不了。利润也差不多50文。