“已经给你说了，你的本事不够，先看我做事！安排人杀羊去！你也试着杀几只……”

将一脸忧色的张青娘赶走，张羡走到五福楼门前，招招手将正在看着外面流民的外管事张雄叫了进来。

“雄叔，这刀打的不好，再加一尺，两尺半方才勉强够用，刀头要开诸刃，刀背要加铜条配重，刃口无须夹钢，熟铁便够用。”

张羡口中描摹便是鬼头大刀的刀身，张雄也是武夫出身，自然能听懂刀剑开诸刃、刀背加铜条的用意。

“公子，咱们开的是买卖，不是军营，更不是山寨，用此类大刀片肉，怕是痴傻呆愚也糊弄不了。”

“雄叔，按我说的做便是，别人用此刀违法，五福楼用此刀却是恰到好处！雄叔，今夜五福楼后院要设上暗哨，院中的弓矢给他们带上，一旦动手，事情要做的干净利索……”

公子张羡治人有法，张雄这个家中的外管事只能言听计从。

张雄这边带人去找铁匠打刀，五福楼张记小馆的买卖，也如张羡说的一样，到了午时饭点，便开始了人流如织。

十两银子一锅的牛油辣锅，随着如织的人流，一下就被点了六十多锅。

虽说提前有了准备，但五福楼的准备还是不够充分，切肉的人不够，切出的羊肉片也是五花八门。

但好在这些人不是为了羊肉来的，而是为了汤头底料来的。

“显卿，要不多找些切肉的人？”

“姐，你怕是不知道十两银子有多贵吧？让雄叔带着马九的人看好了五福楼内外，有挑事儿的先让他们看看汤头汁水概不外带的规矩，然后再往死里揍，但不要真给打死了，打残了也不成。”

放下手中切肉的刀，张羡又找到了在五福楼外十三太保粥铺舍粥的张头儿等人。

“张头儿，让人去牛马市跟北边的坊市说一下，今儿五福楼有一文一碗的羊杂碎，汤头是楼里小馆剩下的这茬也要说明白……”

安排好了零碎，张羡便继续在五福楼里拿着大片刀切肉。

那些因火锅底料而来的人物，也不全是夯货，硬怼马九等人只会吃亏，精明些的，都将汤汁不经意的洒在衣袖中，就完成了汤底外带。

对此，张羡也不计较，火锅底料这玩意儿，不说海克斯黑科技与味精，仅是油料便用了两三种，辣椒也是好几种，其他香料、调料，甚至于配料表上都没有。

别说是用汤底反推调料了，就是把大致的配料表给他们，没有辣椒，再好的偷师手段也是白给。

从中午一直忙活到晚上，又多杀了二十只，这才勉强维持住了小馆的火爆。

截至打烊，十两一锅的牛油辣锅卖了三百多锅，入帐三千余两，一两一碗的羊杂卖了近千碗，入帐千多两。

五福楼外，五十文一碗的羊杂没有再卖，卖的全是一文一碗的，仅是外面一文钱一碗的羊杂，就卖出了两百多斤制钱。

按制钱百枚一斤来算，就是两万多碗，楼外的买卖虽说连本钱也不够，但奈何楼内却已经赚爆了。

因为五福楼的生意火爆，顺天府派出了衙役，五福楼外看着流民的京军跟锦衣卫也随之而动。

军汉衙役们动了，张羡这边自然要每人送上几碗羊杂汤。

看着五福楼内外红火到爆的场面，张羡也不由的晃了晃因切肉而酸胀的手腕，只怕这样的火爆场面，还能正经持续几天……