“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。”是我们经常听到的关于小麦的谚语。

小麦在我们那里的种植，不知道有多久，但在我上小学之后，家里就没有种小麦了。

种植小麦蛮麻烦的。

在我们天无三日晴，第无五里平的山区，没法进行机械化作业，仍旧是人工收割和播种，这种比较原始的种植状态。

秋天，庄稼收获之后，便开始整理耕地，先将农作物的秸秆砍掉。

一般是玉米杆，我们那里会采用轮种的方式，就是一年玉米，一年小麦这种模式。

接着需要犁地，把土壤翻松，把地埂上的杂草荆棘铲除。

冬天，小麦就可以播种了。

播种之前，父亲需要去村委会旁边，好像叫供销社的地方买化肥。

播种当天，父亲从茅坑里舀了一桶粪水，母亲按照量准备小麦种子、化肥、还有灰，然后将这些东西全部混到一起，直到每一粒小麦上都裹上一层混合物，且粒粒分明。

拌好的小麦种子就可以带着去山上种了。

到了地里，需要先挖浅浅的、约么四十厘米左右的沟。

挖沟时还需要将大块的泥土用锄头的头部将其打散。

在沟里先均匀地洒上一层粪水，再把准备好的种子洒进沟里，就可以盖了。

覆盖种子的泥土是薄薄的，细小的一层。

不能使用泥块，不然小麦长不出来，或者是从侧面长出来。

在我们家，挖沟的工作通常是由父亲完成的，洒粪水的工作由母亲完成，三姐负责撒种子。

我和姐姐负责帮忙，拿拿锄头，递递化肥什么的。

这些工作完成之后，大家再一起盖。

父亲专门为我和姐姐打了两把小锄头，但我们手短、腿也短，只能站在沟与沟之间挖土去盖。

盖多盖少没关系，重要的是参与。

父亲他们则是在沟的一侧挖土盖在种子上。

小麦种下去没多久，就会发芽。

等到下雪的时候，已经有十厘米左右高了。

我们那里海拔相对来说，还是比较底的。

每年下雪都不会将小麦完全覆盖住，但我外公家海拔比较高些，冬天种了小麦的地白茫茫地一片，原本绿油油的小麦，全都被压在下面。

雪也像小麦一样一沟一沟的，如果在里面行走，保证不会踩到踩到小麦。

当然我们村也是经历过大雪的，不过那已经是二零零八年的事情了。

那年气候相当异常，雪覆盖了厚厚一层，有二十厘米左右厚，许多竹子、树木被压倒，导致输电线被压断，连续停电许久。

但早都已经没有种小麦了，看不到雪盖三层被的场景。

春天，小麦飞快地成长，开始抽穗。

夏天，小麦便成熟了，等到茎叶麦穗全部由青转黄，就可以收割了。

在收割之前，有一段时间的麦子炒来吃或者几穗几穗的烧来吃都非常的美味。

这段时间，村里每家每户时不时地都会飘出小麦的香味。

人多的时候就炒来吃，都是我三姐他们炒，然后我就负责吃。

人少的时候就烧来吃，自己去地里摘几穗，那回家后自己放火里烧来吃。

烧小麦一定要把握好火候，拿出来早了，还没有熟，拿出来晚了麦秆被烧断，就只能敬火神老爷了。