山野村庄里，总是多鬼怪传说，整个下午，他们围绕着牛角落得黄大仙，以及其他怪异的事情，讨论的热火朝天，兴致盎然，就连元医生都插不上嘴。

在村民们的闲聊中，“牛角落”就是这样一个神奇诡秘的地方，它也是村民们的另外一方面的胜地——采摘野生蘑菇。

蘑菇和“霉菌”是同类的物种，只是真菌里的不同的种类。所以霉菌高发的梅雨季节，同样也是蘑菇富产的美味时光。温暖的气温，绵绵的细雨，厚厚的云层，蒸腾的湿气，整个山村就像是在一个温室里一样，最利于蘑菇的生长。

它们总在清晨或者雨后，钻出泥土。山林里、草地上，房前屋后、路边草丛……，长满了蘑菇——白的、红的、橙的、黄的、绿的、黑的、紫的……，大的、小的、高的、矮的、胖的、瘦的……。美不胜收，应有尽有。

蘑菇是大自然给村民们最慷慨的馈赠，它们富含氨基酸和谷氨酸钠等营养成份。在高温的催化下，谷氨酸钠和肉类中的蛋白质产生化学反应，使其充分地溶于汤水之中，进入口腔后，每个分子都和味蕾细胞进行全方位的接洽，释放独特的香甜和鲜美。

蘑菇炖猪肉是最具性价比、百吃不厌的名菜。买上半斤肉，炖上一大锅蘑菇，将米饭和蘑菇、汤汁拌在一起，就是村里最年老的九十七岁的彭家老太太，都能吃上一大碗！

村民们从小就与蘑菇相伴长大，所以在这里，不管男女老幼，每个人都是辨识蘑菇的高手。橙色的，背部的褶细密，会从新鲜破开的小口子里流出乳白色汁液的是“米浆菌”，这是可食用蘑菇中的第二个等级中的上品。

白色的是“石灰菌”，它的特点是伞形比较大，有一股石灰的气味和苦涩的口感，最适宜干制。过季之后，用水泡发，和猪肉同炒，吸满鲜美的汤汁，结合自身独特的菌香和干涩口感，别具风味。

黑色的是“黑菇”，最显著的地特点是全身黑色，像木炭一样，也是鲜吃蘑菇中的常见品种。

还有“松树菌”，滑滑嫩嫩，有一股松树的香气；“刷把菌”，因为它一撮一撮的长成枝丫的形状，像竹制的“刷把”……然而这里面最难得、最好吃的，还是“雁鹅菌”。

家里的男人们负责把野山菌从山里采摘回来，女人们则负责分门别类地挑拣好。

第一类味道最为鲜美，而且数量稀少，只有村里的一些有经验的采蘑菇的能手，才能采到，最为珍贵。如果觉得自飨暴殄天物，卖来换钱，能卖到猪肉价格几倍的高价。

第二类为可以鲜吃的普通品种，味道虽然比不上第一类，但是数量众多，是这个时期村民们的“主菜”。

第三类口感或苦或涩，不宜鲜吃，所以用篣箕晒干，制成干蘑菇，用袋子密封，可以长时间保存。等到蘑菇过季，还可以品尝到它们的美味。

每天天刚亮，村里的男人们就拿着弯刀，背着竹制的背篮出了门。山林深密、蛇虫横行，弯刀既可以防身，又可钩拉辅助攀爬，还可以砍伐草木生成临时的通道，背篮则是装盛蘑菇的容器。

他们在山林里穿行，把各种各样、颜色各异的蘑菇采摘回来，叫他们的妻子分拣处理。这段时间，家家户户的晒谷场上，摊满了蘑菇，空气中弥漫着蘑菇经太阳曝晒后散发的独特香气。

这段时间家里的蘑菇实在太多了，即使是山珍，天天吃也会乏味。于是精明的女主人就会把多余的蘑菇，用篮子装着，骑着单车运到乡里的集市上，沿街叫卖，卖给乡上“吃国家粮”的人和做生意的有钱人。

新鲜的蘑菇，正是他们可遇不可求的美味。雨后山村里漫山遍野，食之不尽的野蘑菇，即使是最普通的种类，到了镇上，马上能卖到一块钱一斤。一篮子蘑菇，二十来斤，不到两个小时就被抢个一空。如果是雁鹅菌，能卖到的价钱，更是普通蘑菇的三倍，而且供不应求。为了一尝美味，甚至有买家出到了十块钱一斤的天价。

随着进入镇上市场的蘑菇逐日增多，买蘑菇的有钱人也开始学会了讲价：“便宜点吧，你看都没剩多少了，八毛钱一斤算了。昨天有人卖的就是八毛钱一斤的。”

“昨天你那是卖到最后的尾货蘑菇吧，肯定要便宜些。今天我这个是清早才摘回来的，你看，还是崭新的，露水都还在上面，这个价肯定没得少的。”卖家首先表示了拒绝。

接着马上放下身段，奉承对方，说道：“老板，一块四毛钱一斤不贵嘞，现在一斤肉都要两块多钱。这种山里纯野生的菌子，又营养又好吃，不比肉好吃多了。再过一个星期，您想吃都没有了呢。”

“您吃国家粮的，每天买肉买菜的钱都不止这一点，还在乎这点？”

这是捧的，也有卖惨的：“老板，赚不了多少钱呢！今年山里菌子少，转一个早上，才捡了这几斤，你看，全在这里了。”

蘑菇确实要比肉好吃，购买者砍价的决心本来不够坚决，而且出卖者拒绝的理由合情合理，买家的决心开始松动。

更何况卖家有时候还会把她们的小孩推到前面，当成自己拒绝砍价的“杀手锏”，增加自己说话的分量，说道：“真的便宜不了了，老板。今天周末放假，小孩子上山去采的，才采了这几斤，卖了给他做学费的。”

至此毫无悬念，企图砍价的购买者，彻底地败下阵来，交易按原价达成，皆大欢喜。

元医生偶尔也会上山采摘蘑菇，饱一饱自己和家人的口福，所以他求精而不是求多。

哥哥有时候怀疑，自己作为医生的父亲，其实是一位“法师”，他除了风水也能说得头头是道之外，还会“驱邪去煞”……，现在还会“采蘑菇望气”。因为有时候，元医生坐完一天诊，起身站到大门口的时候，望一望天色，就会说道：“明天清早采蘑菇去，今天晚上，山上的雁鹅菌应该要长出来了。”

于是第二天清早天还没亮，他手里卷着一个装完饲料的编织袋，出门不知道钻到哪个山角里去了。一两个小时后回来，编织袋里就会鼓鼓囊囊的，倒在地上，清一色的几乎全是米浆菌、鸡油菌，还有大量的雁鹅菌！

“这么多雁鹅菌？！”哥哥惊喜的问道：“爸，你在哪里采的？”