佐料对做菜的重要程度不用多说了。

周礼有记载，“膳夫掌王之食饮膳羞……酱用百有二十瓮……”。大概意思是说周朝时，周天子的厨师给他做饭所用的酱有一百二十瓮。

玄天国朝的厉害人物都在忙着修真，并不是十分关心饮食这个问题。炼丹的丹方，几万种可能有。而增味的酱，就放不上台面来说了。

不过，以黄豆制作的酱类也已经有不少了。比如，豆酱、豆酱清、肉豆酱、鱼豆酱。

但是这些东西，要在大城市才常见一点。岭关这样的地方，不好找。

其实，把术法用在吃喝上的修士也不是没有，不过基本都偷偷摸摸的不好意思与人提起。也不知道，世人若是知晓岩君会用术法从盐矿中提炼精盐来吃，会被笑话成什么样。

每次用盐，付自安还是难免会想起父亲。虽然用术法提炼精盐听起来有些离谱，但那纯度是真的高，没有一点杂味。只可惜，岩君已经走了太久，付自安已经拿不出父亲提炼的精盐了。

付自安今天用的盐，是在天山镇买的上品湖盐，品质也是相当上乘的。

玄天国朝没有把盐垄断起来，所以百姓吃盐还不算太困难。岭关山中就有盐井，只是这种井盐不好吃。经过一些粗炼之后仍然有苦涩味。

不过，这种井盐用来腌制火腿效果不错，老猎户会用井盐把兽腿糊起来，然后自然风干，腌制三年左右。商队很喜欢这种火腿，把盐巴抹去后，肉片生切都能吃。煮汤、或是炒一下也是美味。甚至于，火腿中生的一些蛆状幼虫。用火焙干，也是非常好吃的。

鸡肉味，嘎嘣脆。

早上乡民塞进付自安怀里的，就有三条腌制过的山鹿嫩脊肉。付自安取了一些切碎，用清水洗净后用来炒小山葱，作为配菜。山葱为主，鹿脊为辅，咸香可口。

羊肋排用各种香料暴腌之后，付自安就把它架在杆子上。烧烤这个步骤，完全交给知之处理。它对火候的掌握极其优秀，完全碾压付自安。毕竟它可是天生就知道要烤熟猎物再吃的生物。

付自安猜测玄天人在莽荒时期，烧烤食物都是跟它学的。知之，古玄天掌管烧烤的神！

而付自安自己，则专心的处理最后一道菜。

红烧肉的主题是炒糖色，把蔗糖炒到稍微焦糊，糖的焦香和脂肪的混合令人心醉。

说起糖，有件事值得一提。

大愆寺的苦修士，是玄天之下最苦的人，甚至比赤贫的老百姓还苦。而大愆山下却生出了甘蔗这种甜美的植物。

现在甘蔗已经被引往很多地方栽种，古难阁的丹修门还会把它炼成白砂糖。原因是……炼丹的时候要用。

这种甘蔗很硬，节很密，想要用嘴啃，需得相当一流的牙口。它不会长得太高，产量是个硬伤。付自安和父亲走遍天下，已经发现了一种更好的甘蔗品种，准备以后种种看。

从古难阁买的白砂糖，一直被付自安当做应急食品带着，只是早已用完了。今天的是从林氏商铺买的一点红糖块。也不错，正好寻不到豆酱清，也就是酱油。红糖上色的话颜色更深一些。

炒好糖色，加入羊腹肉上色后。便是加水和其它香料炖煮，最后大火收汁。因为要做浇头，所以汁特意多留了一些。

饭做到这一步，就没有人能继续保持淡定了。