“你这屋里比铺里好说话。”她忽然道，“铺里一坐下，就有人喊添饭。”

阿陶笑着说今日添饭尽管喊自己，锅里还多。穗和听着，也把碗往桌里挪了挪。她原先想着吃完便回，坐到这时，倒有些舍不得起身。

两碟鸡揭开，温汁已沁入切开的肉里，表面多了一层薄亮。阿陶让她们各尝一片，自己也坐下，筷子停在碟边，等她们吃。

桃枝先尝汁多的。鸡皮滑进嘴里，带着一点柔韧，咬开后里面的腿肉仍有咬头。酒香随着汁出来，比方才干吃时明显，她吃完，又挑了浅汁碟中的一片。

穗和喜欢后者。肉上沾的汁薄，先尝到鸡肉，咽下去，嘴里才慢慢透出酒香。她把两碟都往自己面前拢了点，惹得阿陶笑她，叫她好歹给旁人留一片。

“这个好。”穗和指浅汁那碟，“我还能吃出皮下那点肉香。另一碟酒味足，像你上回留的浓菇汁，各有各的好。”

阿陶夹起浅汁里的鸡，嚼了片刻，点点头。她今日也更偏这一碟，只是先前自己做，老觉得浸得浅，里头会没味。

桃枝尝过两样，却把刚才那片鸡翻了一面，指给她们看。

“这里卷得紧，汁只在外头。边上这一片薄，里头也吃得着。是不是切薄一点更合适？”

阿陶拿过来瞧了瞧，提刀将余下的一截切薄一些。切口比方才更齐，卷里的肉层在碟上松开一点。她添少许温汁，搁了片刻，自己先夹起一片。

这回入口好咬，鸡皮和肉几乎一道断开，汁也跟进细缝里。她吃完便把刀拿近，将薄厚比在盘沿，叫桃枝在册子上替她记一下。

桃枝很认真地画了短短两道线，怕回去看不懂，旁边又添上比方才薄些。写完，自己低头笑了，说这句记了同没记一样，过几日还得带着刀来比。

“到时候我做给你看。”阿陶把饭碗递过来，“你先替我添半碗，顾着看你们，我饭都凉了。”

穗和起身去盛，揭开瓦锅，见饭还松着，便也给自己添了一点。鸡和豆腐一样样吃下去，桌上的话从火候说到桃枝的新桌，又说到何木匠捆抽屉的那根绳。

阿陶听说她拿绳回去捆书，笑了半天。桃枝说结打得好，解开可惜，连绳头都没舍得剪。她们说着笑着，把最后几片鸡也分完。阿陶还留着小半钵没兑酒的鸡骨汤，倒回小锅烧开，添了青菜，一人盛了一小碗。

小碗捧到手里，穗和才想起今日的正事，还没给菜起名字。

桃枝已经在册上写了酒香鸡卷，问阿陶觉得怎样。阿陶看过那几个字，说就叫这个，听名字便知道里头是什么。

穗和却还看着碗里的汤。她想起云州那两个想学一桌菜的人，这种鸡卷用浅锅就能蒸，切开浸汁，吃得慢些也有滋味，同现炸的酥鸭很不一样。

“那两位若肯来，我想给她们看看这道。”她朝阿陶道，“教鸡这件事，你愿不愿意？”

“愿意啊。”阿陶将桌上的麻绳拢到一处，“今早卷第二只时，我还在想，你们来了，要是肯动手，我就多买两只。”

桃枝听了，低头看看面前的空碗，笑着说自己一路只想着来吃。

“今日吃得好，下回才愿意来嘛。”阿陶摸了摸册子上画的薄厚，“她们来，我也想看着她们拆腿、卷一回。哪儿绕不过去，坐在这儿慢慢弄，我头一回取这根骨头，也磨了好久。”

穗和点头，把这个念头记在心里。回去路上，桃枝还在讲那两碟鸡的不同，她听着，越发想知道那封送去云州的信，如今走到哪里了。