“队长厉害啊！面粉机打燃了！”

“队长他是怎么懂这些的？！”

“队长太神奇了！把面粉机弄回来了！”

……

郑金没有停歇，赶忙将已倒入面粉机舱斗的小麦，用一根木捧，朝入口处住下戳了下，又指挥肖全玉把面粉机的出粉口，用软布袋套上、扎紧。又把口袋的另一端出口处，放入一个致密的大木桶中，用干净的厚重木方，压住出口，以防面粉四散挥发。

“出粉了，出粉了！”小孩子们欢呼起来，围着面粉机转圈，欢笑着，手舞足蹈的，快乐无比。

大人们也啧啧称奇，议论过不停！

郑金没有停，他一会儿指挥这里，一会儿指挥那里，唐怡、肖全玉、禾木也加入进来。面粉机运行渐渐进入正轨。

在社员们的围观下，100斤小麦，很快被打完。

郑金把控油开关摁钮断开，柴油机很快熄火，面粉机也关了机。

稍等了一会儿，待面粉全部沉淀入袋，郑金把出口一端的木方拿开，将磨细的面粉，放入大木桶中。

“啊，面粉好白啊！”孩子们欢叫着。

“面粉好细！”

“这机器真好！”

“机器打的面粉，又快又细！”

“面粉又细又白！”

……

社员们各种议论。

郑金抓起一点面粉，用手捻了一下，“嗯，不错，确实很细！比手推磨细太多了！”

“队长，这面粉真的好细！又白！”肖全玉高兴道。

“金哥，我们直接用这个面粉做挂面吗？”唐怡太高兴了，忘了在公共场合叫“队长”。

“嗯，就直接用这个做挂面。不能对外说哈！”郑金小声道。

“可是，这种没有用细筛滤过的，叫92粉吧？听说粘性和筋道都差，不易切丝成形，入水煮熟前，容易成浆糊啊？”唐怡着急道。

“呵呵，不用着急，山人自有妙招儿！”

“我做出的挂面，保证成色好，切丝易成形，下水煮熟不会糊，而且吃起来，筋道也好！”

“哦？金哥有什么绝招儿？”

“嗯，不可说，这是商业机密！”

“当然，你想学，我今后可以传给你的。”

在郑金的示意下，禾木开始清场。

因为马上进入和面环节，这是机密，不能让其他人看着，这是规矩。

郑金认真洗干净手，用木瓢舀了约10斤面粉，倒入一个木盆中，又倒入适量清水，再放入少量食盐，又从带来的口袋中，舀一些蓬蓬灰，倒入面粉中，然后，开始用手搅动，一边搅拌一边看，一边适量加水或加粉，接着，慢慢的、不断的团揉，直至变成一大坨面团。

加入食盐，会使面粉大大增白，提升其成色、粘性和筋道。

但粘性和筋道问题，真正起决定作用的，则是蓬蓬灰的功劳！

蓬蓬灰是和面的关键、重中之重，也可以说是做92粉挂面绝招儿！

它实际上就是野生蓬蓬草，如白茎盐生草，火烧后化成的灰。

这个野生蓬蓬草，如白茎盐生草，只在北方有，广泛分布于中国西北干旱地区及蒙古、中亚等地，但南方没有。