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29、飞流术

肉质软糯醇香,没有丝毫血肉生腥味,肥肉更是一点不腻口。仿佛看到一座神山,那是一座岩浆滚滚的活火山,一头巨大的咕噜兽长着翅膀,从上空飞过。火山适时喷发出岩浆,会飞的咕噜兽瞬间变成金黄焦脆的样子,香气肉眼可见。

魏长鲜吃下第一口,还没完全咽下去,马上接着就吃第二口。一口接一口,一刻都停不下来,眨眼盘子便见了底,直到整个盘子被他&舔&得干干净净,才放下空盘子,一脸的意犹未尽。

香!实在是太香了!前所未有的香!这就是炒菜吗!

“我输了。”魏长鲜彻底被折服了,直接认输。

“别啊!我还没吃你做的菜呢,怎么能认输了呢?”姜闲无语,对方投降太快,变成他没有游戏体验了。

烹饪的鱼汤还在小火上煮着,对于魏长鲜来说已经没有比试下去的必要了。他做的菜跟刚刚吃的炒菜相比完全就上不了桌。

“不比了,我输了,输的心服口服。我做的菜跟你的炒菜根本没法比,差距太大了。煮菜跟炒菜相比差的实在太多,炒菜不愧为传说中的厨技。”魏长鲜感慨。

“不!你错了。”姜闲出言打断,“谁说煮的菜比不上炒的菜的?”

“难道不是吗?刚刚吃的炒菜是我吃过最香最有滋味的菜,我煮的鱼汤与之相比简直就是寡淡的清水白粥。”魏长鲜对自己的拿手鱼汤已经彻底失去信心,对‘煮’的烹饪方法也产生了排斥,他想在只想学习炒菜。

“你那鱼头和鱼骨不要了吧?”姜闲指着灶台案板上的鱼骨问。

“不要了。”魏长鲜回答,脸上疑惑不知道姜闲什么意思。

姜闲过去将那条带着鱼头的鱼骨拿了过来,“我做道鱼头汤吧。”

姜果果眼睛一亮,爸爸又要做新菜了。小吃货已经开始吞口水,对爸爸做的菜就没有失望过,都是大大的惊喜。

“鱼头汤?雪骨鱼肉很美味,但是鱼头却有很大的腥味,根本没法吃,更别说用来做汤了。”魏长鲜出言提醒道,不是很看好姜闲煮汤。

姜闲炒的菜确实超级美味,但在煮汤上魏长鲜还是保持着自信的。用煮根本没法去掉雪骨鱼头强烈的腥味。如果姜闲要做一个炒鱼头,他倒是会很期待。

魏长鲜认为姜闲厉害是厉害在掌握了‘炒’这门传说中的厨技。如果他也学会炒菜的话,再比试的话不见得会输。

姜闲笑了笑,没有多做解释,用菜来说话。在他的字典里就没有不能吃的食物。

闻了下雪骨鱼头,腥气的确很浓烈,甚至刺鼻。加上这鱼头放了有一小段时间,显然已经不新鲜,味道就更大了。

这难不倒姜闲,腥味再大也有去腥的办法。姜闲用腌制的方法给鱼头去腥。需要用到生姜、食盐、料酒、酸醋、酱油等,没有酸醋,姜闲找来酸橙(柠檬)汁代替。

没有腌制太久时间,以免鱼头失去它本来的味道。去腥这只是第一步,最重要的去腥过程还是煮的时候。

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