叶青笑了，“知道了。”

外头已经把一头猪分割成了几大块，中午开饭要赶时间，马氏拿了猪大肠，叫上两个女人一起清洗，叶青和黄小莺也挽起袖子帮忙。

总算弄干净了，叶青把大肠用调料和烧酒稍微腌上，等着入味去腥的时候，她开始给两盆猪血调味。

灌血肠可比灌腊肠省事多了，无需专用的漏斗，只要一个人把猪肠一头撑开，另一人把调味过的猪血往里面灌就成了。

至于杀猪剁下来的边角料，排骨节、大骨上面都还有不少肉，加上褪了毛的猪蹄，都切成块，用豆酱、八角、花椒等调料，加了囫囵的小土豆一起炖。

还有一个锅子，是燎烧过表层的猪皮，就那么煮透了，配上自家腌制的酸菜吃。

等那两个炖肉的大锅冒出香气，叶青这边的血肠也都放上了蒸笼。

马氏不放心地看了又看，“这个得多久？再过两刻钟，外头就该开饭了。”

叶青笑道，“您放心，这血肠最好熟的，蒸锅上汽至多再一刻钟就成了。”

吃血肠需蘸着蒜泥酱油最好，李家家境殷实，这些东西灶房里都是现成的。

叶青经过马氏的允许，取来整整四头大蒜，全剥了皮捣碎成泥，滴少许温水挑开出味，再兑上酱油。

因为吃饭的人多，这蘸料她调了许多，再由马氏分到十来个小碗中，只等待会儿挨个上桌。

总算等到血肠出锅，水汽蒸腾中，马氏瞪着眼仔细看，见那血肠鼓鼓的，已经变成了红褐色，她难以置信地拿起筷子轻轻碰了碰，并不是装着液体的感觉。

等热度稍微散了散，叶青才将血肠切成厚片，“婶子，您先尝尝味道。”

马氏看了看身后同样瞪大了眼睛的女人们，又紧张地咽了下唾沫。

她终究夹起一片，蘸了蒜泥酱油送到嘴边说，“闻着……倒是不难闻，就是不知道吃进嘴里怎么样了。”

血肠入口，马氏的话音戛然而止。

只见她紧皱着的眉头舒展开来，咀嚼了一阵咽下，又咂摸着嘴儿不说话。

围观的人里面有个心急的问，“李家媳妇，这东西难吃好吃，你倒是说句话啊！”

又等了会儿，马氏忽然“砰”地放下筷子，她转过身面向众人，竟是笑逐颜开。

“好吃！好吃极了！不但不显腥气，还又香又嫩！你们都过来尝尝。”

其他人看马氏吃，原也都有些馋了，听她这个吃过的都说好吃了，大伙便不再犹豫，纷纷上前捏起一片血肠，学马氏的样子蘸了酱油吃。

“嗯！咋这么好吃！血也能香喷喷的。”

“我家半个月前杀猪，猪血都倒了，现在想想真是心疼！”

女人们围在灶台前吃着血肠赞不绝口，先前那个带头质疑的老婆子也不吭声了。