许富贵硬着头皮走到众人面前，看着十几双眼睛，他指着旁边的一个猪，缓缓开口。

“这头猪就是头病猪，各位可以看看它的粪便与尿液检查报告。”

背后站着的两个化验人员前，将报告递给了许富贵。

许富贵看了看，然后递给了一个领头的人手里。

资料传了一圈，然后回到了领头人手里，这下众人的神情缓和了许多，也明白了这一步的重要性。

假如在这一步没有检查出来，将病猪宰杀，再让人吃了，看着那报告里面的寄生虫危害，想象都觉得恐怖。

领头的人道：“嗯，这一步确实很重要。我们不能光讲究效率，不看质量。尤其是食品肉品行业的，一但为了提高效率忽视质量问题，那对人民群众来说就是犯罪，就是在渎职，这一点值得大家学习。”

顿了顿，然后转过头：“许专家，您继续，看来你们的标准化流程给我们这些老家伙是活活了一课，这种食品安全问题，你们走在了前面。”

许富贵把报告放进包里，腼腆的笑了笑：“应该的应该的，我们梁厂长每天都会在屠宰车间视察，对卫生情况要求的特别高。我呢，有些小思考，领导觉得不错，有积极意义，所以向组织做了汇报。不想对人民有这样的意义，后面我一定再接再厉，争取为人民群众的食品安全做更大努力。”

第二个的流程，是对基第一步筛出的生猪进行动物防疫检查，说白了就是核对这边生猪的来源、入场的批次，然后由兽医对生猪进行“临床检查”。

如果没有口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽等疫病症状的，那就合格，进入待宰序列。

如果有一些猪的传染病，则会对这些猪做退回处理。

观察团随着许富贵的介绍，重点查看了一组在第二个流程的操作，不得不说，许富贵的叮嘱还是有用。

从兽医院借调过来的兽医也很负责，十几个人一个小时不到，就将第二个流程走完。

今天需要屠宰的猪占了入场的四分之三，这说明起码有四分之一的猪，因为各种原因，没有进入屠宰车间。

几个观察团的人，看着数据，你瞅瞅我，我瞅瞅你，一时间陷入了沉思。

“其实，过程很简单，一开始我们也弄了好几个步骤，但是考虑到实际情况，我们在流程做了培训。每一个环节除非一个环节小组长签字，否则下一个环节可以拒绝不明来源的生猪。”

“一个环节一个环节的扣细节，让每个人都负责起来。”

“这样的流水线方式，我们测算过，生产出的健康猪肉完全比正常屠宰高很多。”

“自然，这健康的效率就提升了。”

观察团的与人从开头又看了一遍，这一次的猪是来自郊区农村。

大多数都是家猪和野猪杂交得到的品种，绝对是等肉。

但此刻，对于观察团的人来说，这些猪吓了他们一大跳。

因为常年在山区放养，所以这些杂交品种和野猪一样，不管是草料还是小型动物都是它入口的范围。

结果么想到，在第一步就被屠宰场的人给pass了。

“寄生虫超标，而且还伴随着严重的腹泻。”

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