何鲜先看了陆九九一眼，声音稍大问雷：“你喜欢吃甜菜品不，要是不喜欢我等下选择其他食材。4个小时时间，足够我烹饪一桌子菜品给你品尝。”

雷哈哈一笑：“这可还在比赛，你怎么敢给我烹饪一桌菜品，还让我品尝！？”

“原因简单，因为你是来保护我的。不将你伺候好，关键时刻你掉链子，我岂不是后悔莫及！”何鲜说完，摊了一下双手。

“看你信心十足的样子，那么你就将刚才评委说的【甜菜】烹饪技法，全部烹饪成菜品，让我用口、心、眼，切切实实品尝、欣赏、记住它们的不同与味道。”雷说完，自己却笑出声音。

何鲜走向食材区，也就十分钟时间，拎着两蓝子菜品回来。

等二十分钟后，所有组都选完食材回来。

主持人大声道：“甜菜比试现在开始……”

主持人带着摄影大哥来到红队这边，镜头给到红队的厨师。

“说实话，我确实不知甜菜的五种烹饪方法。”主持人对红队两位厨师道，“能不能麻烦你们给我说一下烹饪菜品的名称与方法，等下我记下我猜得烹饪方法，到时候跟评委的答案对比，看看能对几道菜品。”

红队厨师停下手上的动作，想了一下，我们要烹饪的菜品是【冰糖甲鱼】，烹饪方法：取活甲鱼两只宰杀褪沙，去除嘴尖、尾、爪、内脏，每只斩成大小相同的六块。入沸水锅汆过，用清水冲洗干净。砂锅放水，将甲鱼放入，加料酒、姜块、葱结烧沸，改小火焖至酥烂，取出姜块葱结，炒锅放料酒、冰糖、笋块、酱油、醋少量。烧沸后改小火焖五分钟，再改旺火，将卤汁收浓，用湿淀粉调稀，放入甲鱼块，使芡包住甲鱼块，然后淋上熟猪油，放葱段烧至起泡时出锅装盘，撒上冰糖末即成。

主持人来到黄队这边，认真听着黄队要烹饪菜品的名称与方法。

我们要烹饪的菜品是【冰糖肉】，烹饪方法：煮熟的猪白肉肥瘦各半，切成长3.3厘米，宽0.7厘米，厚2厘米的肉条，鸡蛋一个，加湿淀粉，面粉，清水搅成蛋糊，再把肉条放在蛋糊里抓匀，炒锅放在旺火上，倒入熟猪油烧至4至5成热，放入裹匀蛋糊的肉条迅速拨散。勿使粘连，炸约两分钟，色成金黄色时倒在漏勺中，沥去油并择去碎散的蛋渣，白糖放入炒锅内，在微火上不断搅炒约两分钟，等糖已能拔出丝时，下入糖桂花搅拌一下，随既放入炸好的肉条，边颠翻边把青、红丝撒在肉条上，然后将肉条倒在大磁盘内，趁热逐条摊开，不使粘连。等糖凝结后，盛入盘中即成。

主持人来到蓝队这边，蓝队两位厨师道：我们的菜品你不要猜烹饪方法，因为菜品名称已经告诉你。

我们烹饪的菜品是【蜜汁云腿】，烹饪方法：宝珠梨削皮去核洗净切块晾干。云南宣威火腿瘦多肥少部位切成，7厘米长、3厘米宽、0.4厘米厚的片。

炒锅大火上，添水下，冰糖200克。溶化后下火腿片焖五分钟，取出火腿片再下梨块焖五分钟，取出将火腿片整齐的放碗内，上放梨块，再将焖火腿、梨的汁浇在上面上笼，用旺火蒸30分钟取出，扣入盘中，将原汁滗入砂锅勾芡收汁，浇在火腿片上即成。