主持人来到青队这边，青队烹饪的菜品是【甜绉纱肉】，烹饪方法：猪五花肉入沸水煮至软烂，皮上扎数小孔，揩干，涂酱油着色。入五成热油中炸至皮色金红，有小疙瘩取出，切长方形大块。入沸水中煮五分钟后，用清水漂洗油腻，再入有竹箅垫底的砂锅中，加开水、白糖，以中火焖30分钟。排并在大碗内，皮朝下。上面堆上用油、芋泥、白糖炒成的甜芋泥。入笼蒸20分钟后，取出扣在汤盆里。在以沸水、白糖、湿淀粉烹成芡汁淋在肉上。

主持人来到粉队这边，粉队烹饪的菜品是【蜜汁火方】，烹饪方法：“选用金华火腿腰部质量最优部分的一方（又称上方），刮尽皮上余毛、污迹，在肉一面上用刀切成12个小正方块形皮不断，然后放碗中，先加料酒、冰糖、添清水至浸没火腿。上楼用旺火蒸一小时，去汤水，再按以上用料及烹制方法重复操作一遍。

然后再加料酒、冰糖、添水浸没，放上捅去莲芯剥掉膜皮已蒸酥的莲子，用旺火上笼蒸1.5小时左右，至酥熟。

这时，先将火方皮朝上置于汤盆中，莲子围放四周。缀上青梅、樱桃。用炒锅加水、冰糖、倒入滤去杂质的原汁，撇去糖沫，加水淀粉勾薄芡，在火方、莲子上，然后撒上糖桂花、玫瑰花瓣屑。”

主持人来到何鲜这边，笑呵呵问何鲜：“何鲜你准备烹饪什么菜品，可别告诉我，你不会烹饪甜菜。”

“你巴不得我不会烹饪甜蜜菜，这样你心里才舒服是不是。又或者有一些评委心里才会舒服，说不定某些厨师心里面会特别舒服！”何鲜意有所指道。

主持人挡住镜头，交代摄影师道：“后期剪辑时，别忘记将这一段掐掉。”

“何鲜你要是会烹饪甜菜，你就着镜头前烹饪菜品。你看其他五队（组），都说出自己烹饪的菜品的方法，现在也正在烹饪菜品。”主持人语气冲满挑衅道。

雷对何鲜道：“我刚才听评委说，甜菜好像有其他烹饪方法。红、蓝、黄、青、粉队，他们烹饪的菜品用的是什么方法，光听菜品名称我不知道。”

“你有什么想法？”何鲜微笑问雷。

“其实也什么想法，就是建议你用他们没有烹饪的方法，烹饪一道菜品。这样获胜的机会是不是大一些？”雷将自己真实想法说出来。

主持人冷笑一声，我无意冒犯：“这甜菜可不是其他菜品烹饪方法，何鲜你可不要为哄帮厨开心，就放弃甜菜比试！！”

“谢谢你的提醒，本来我准备烹饪一道菜品。现在听你这么一说，那我烹饪两道菜品好了！”

“嗯！？”主持人一愣，“你刚才说，你要烹饪两道菜品？”

何鲜点点头，你没有听错。我确实是这样说得，现在我烹饪第一道菜品。

第一道菜品名称是【三不粘】，烹饪方法：取鸡蛋黄12个，加入干淀粉150克、白糖250克、清水600克，用筷子打匀，过细箩。

炒锅添入熟猪油，中火上烧热，倒入调好的蛋黄液，迅速搅动。带蛋黄液呈糊状时，随既一边往锅内徐徐加入熟猪油，用手勺不停顿的搅炒。炒约10多分钟，蛋黄糕变得柔软有劲，色泽黄亮，不粘炒锅时，铲入盘中。

主持人还是第一次听见这个名字，他耐心听何鲜说完，撇撇嘴道：“我以为是什么菜品，原来就是炒鸡蛋黄。听你刚才描述的烹饪方法，真是简单得让我想笑。”

何鲜没有给主持人解释，我要烹饪的第二道菜品名称是【拔丝楂糕】，烹饪方法：将山楂糕切成4.5厘米长，1.2厘米见方的条，滚沾干面粉，另用鸡蛋、水淀粉、干面粉、加清水调成糊。

大火烧锅，加入花生油，烧至六成热时，将楂糕条逐个挂糊入锅，炸至金黄色。

另取一锅大火烧，加花生油、白糖、清水，用小火熬制糖液可出丝时，放入桂花酱，楂糕颠翻，撒入芝麻仁，翻匀装盘。盘底先抹冷熟花生油。